Úloha železa v ľudskom tele, príznaky nedostatku a prebytku železa, v ktorých sú potraviny obsiahnuté

Železo je najdôležitejším stopovým prvkom, ktorý sa zúčastňuje krvi, dýchania, reakcií znižujúcich oxidáciu a imunobiologických procesov. Veľmi dôležitá úloha železa v ľudskom tele je daná skutočnosťou, že železo je súčasťou krvi a viac ako sto enzýmov.

Železo je obsiahnuté v štruktúre množstva bielkovín a predovšetkým hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík z pľúc do buniek, tkanív a orgánov. Tým, že bunka dodá kyslík, hemoglobín "odoberá" oxid uhličitý z bunky. Červené krvinky, ktoré obsahujú hemoglobín, "dodávajú" tkanivám kyslík a zbavujú sa oxidu uhličitého.

Byť prítomný v inom proteíne, myoglobín, železo slúži na vytvorenie rezervy kyslíka v tele. Vďaka dostupnosti týchto zásob sa môžete napríklad ponoriť do vody a nejakú dobu nechať dýchať s použitím vlastných rezerv kyslíka nahromadených myoglobínom.

Železo vstupuje do štruktúry cytochrómov, ktoré sa podieľajú na procesoch akumulácie energie uvoľnenej počas konečných štádií biologickej oxidácie.

Vďaka železu nie sú bunky a tkanivá dodávané len s kyslíkom. Železo zároveň chráni orgány pred škodlivými účinkami toxického peroxidu vodíka, ktorý je produkovaný bielymi krvinkami - leukocyty. Biele krvinky sú injikované peroxid vodíka v cudzom mikroorganizmu našli v tkanivách alebo krv, a potom, tak povediac, "pohltiť" zničil "zvonku". Tak funguje imunitná ochrana ľudského tela. A to by nebolo nič negatívne, keby prebytok peroxidu vodíka nepoškodil vlastné tkanivá. Nadbytok peroxidu vodíka sa neutralizuje špeciálnym ochranným enzýmom nazývaným kataláza. Kataláza obsahuje železo, v prítomnosti ktorých sú molekuly peroxidu vodíka rozdelené na kyslík a vodu.

Dospelé ľudské telo obsahuje asi 4 gramy železa. Viac ako polovica tejto hmotnosti, približne 2,5 gramov, je v hemoglobíne. Niektoré množstvo železa je uložené v ľudskom tele v slezine, pečeni a tiež v kostnej dreni. Denná potreba organizmu v železe je 10 až 30 miligramov.

Nedostatok železa

Je zaznamenané, že nedostatok železa sa vyskytuje oveľa častejšie ako malý obsah iných mikroelementov alebo vitamínov. Niekedy je príčinou nedostatku železa dlhotrvajúce neliečivé krvácanie. V tomto prípade takmer vždy predpisovali lieky obsahujúce železo. Vo väčšine prípadov je nedostatok železa spôsobený podvýživou. Často sa vyskytuje nedostatok železa u žien počas tehotenstva. Vyvíjajúci sa plod vždy vyžaduje veľa železa, ale iba z materského tela. Dospievajúca dievča s nástupom menštruácie zvyšuje pravdepodobnosť anémie spôsobenej nedostatkom železa, ktorá sa zhoršuje, ak dievča nekonzumuje zvieracie mäso.

Keď katastrofálny nedostatok železa objaví výrazný príznakov anémie - deformácia styčníkových dosiek, keď nechty stane konkávne a tenký (koilonychia), bledosť, telesnej slabosti v dôsledku zníženej svalovej sily. Ďalšie príznaky nedostatku železa v stručnom vymenovaní sú:

- kožná atrofia,
- drsnosť a suchá pokožka;
- bolestivé trhliny v rohoch úst a praskliny na koži päty;
- krehkosť, suché vlasy a ich intenzívna strata;
- suchosť ústnej dutiny, dosahujúca až do miesta, kde sa potraviny ťažko pohybujú pozdĺž pažeráka;
- časté prechladnutie.

Ak sú všetky tieto príznaky spôsobené nedostatkom železa, hovorte o sideropenickom syndróme. Tento syndróm sa vyznačuje určitým skreslením chuti. Pacienti často konzumujú podivné "produkty" - pôdu, piesok, papier, surové mäso.

Prebytočné železo

Obsah nadmerného množstva železa takmer vždy komplikuje priebeh Parkinsonovej choroby a Alzheimerovej choroby. Prebytok železa vyvoláva rakovinu pečene a čreva. Často sa na pozadí prebytočného železa vyskytuje reumatoidná artritída.

Pevné príznaky prebytočného železa sú podobné príznakom hepatitídy - koža je farbená ikterickou farbou, sklera, ústa úst a jazyk sa stávajú rovnakými, objavuje sa svrbenie a pečeň sa zväčšuje. Srdcová frekvencia je zlomená, ľudia blednú a schudnú. Zjaví sa pigmentácia kože na neočakávaných miestach - na dlaniach, pod podpazušími, stmavne staré jazvy. Ak chcete vytvoriť presnú diagnózu, ktorá potvrdzuje, že prebytok železa spôsobuje takéto príznaky, je potrebný biochemický krvný test.

Aké produkty obsahujú železo

Ak je odhad obsahu v 100 g výrobku sa veľa železa - viac ako 3 mg - obsiahnuté v hovädzom a bravčová pečeň, hovädzie mäso v jazyku, králičieho mäsa a morčacím mäsom, a ovsa a pohánky, na fazuľa. V ovocných a bobuľových plodinách - v broskyniach a čučoriedkach.
Ale v tom, čo potraviny obsahujú železo v relatívne veľkých množstvách, od 2 do 3 miligramov na 100 gramov výrobku - mäsa hydiny a hovädzieho mäsa, losos, makrela, v slepačích vajciach, krupica, v ovocí hrušiek v jablká, marhule a slivky.

Nielen, že obsahuje železo, napríklad chlieb vyrobený z bielej múky, zemiaky, mliečne výrobky, citrusové plody - mandarínky, pomaranče a citróny.

Tip 1: Prečo žehliť ľudské telo?

Z akých produktov vstupuje železo do ľudského tela?

Železo živočíšneho pôvodu. Predpokladá sa, že čím viac červeného mäsa zvierat a vtákov, tým viac obsahuje túto látku. Železo je bohaté na krvné nasýtené vedľajšie produkty, ako sú pečeň, srdce a obličky. V závislosti od rôznych faktorov môže organizmus asimilovať z 15% na 35% železa, ktoré dostáva s produktmi živočíšneho pôvodu.

Železo rastlinného pôvodu obsiahnuté v pohánky a ovsených vločiek, zeleniny, zelené (kôpor, petržlen, šalát), vlašské orechy, fazuľa, sušené huby. Okrem toho obsahuje ovocie, ako sú figy, broskyne, marhule, jablká, hrozienka.

Čo zabraňuje absorpcii železa?

• Čaj a káva, takže potrebujú piť pred alebo hodinu po jedle.
  
• Sójové bôby.
  
• Mliečne výrobky, ak sú s inými potravinami.
  
• Výrobky, v ktorých je veľa vlákniny, ako sú fazuľa. Najlepšie je jesť oddelene od potravín bohatých na železo.
  

Koľko železa je potrebné pre ľudské telo?

Závisí to od určitých faktorov, napríklad od veku. Denná norma pre deti vo veku od jedného roka do desiatich rokov je 10 mg. Denná norma pre mužov je 10 mg, pre ženy 18 mg. Ženy potrebujú viac železa, pretože počas menštruácie strácajú krv.

Tehotenstvo zvyšuje potrebu železa, pretože je potrebné poskytnúť dve telieska naraz. Preto ženy v situácii musia konzumovať najmenej 30 mg železa denne.

Zvýšenie rýchlosti je nevyhnutné pre ľudí, ktorí vykonávajú fyzickú aktivitu. Telo športovca často postráda železo, pretože sa spotrebuje počas dlhotrvajúceho namáhavého tréningu.

Vegetariáni, ktorí jedia iba produkty rastlinného pôvodu, sú ohrozené nedostatkom železa, pretože v takýchto potravinách sa nachádzajú v časoch menej ako v mäse. Ľudia, ktorí sedia na prísnych stravach s potravinovými obmedzeniami, sa dostanú do rizikovej zóny.

Železo v ľudskom tele

V ľudskom tele je množstvo železa (železo) 3,5 - 4,5 g, 2/3 v krvi, 1/3 v pečeni, slezina, svalové tkanivo, kostná dreň.

Úloha železa v ľudskom tele

Skladovanie a preprava kyslíka: v červených krvinkách sa nachádza proteínový hemoglobín, z ktorého každá molekula má štyri atómy železa. Zaväzujú kyslík, ktorý prechádza cez krvné cievy pľúc a dodáva ich do tkanív, odoberajú oxid uhličitý a prenášajú späť do pľúc. Erytrocyty spolu so železom žijú približne 4 mesiace, neustále aktualizované. V hemoglobíne z celkovej hmotnosti 4 g železo v ľudskom tele je 2,5 g. Svalový hemoglobín alebo myoglobín ukladá a dodáva kyslík do svalového tkaniva.

metabolizmus: Železo sa vyžaduje pre mnohé enzýmy a proteíny, ktoré kontrolujú:

• Metabolizmus cholesterolu;
• likvidáciu toxických látok v pečeni;
• proces hematopoézy;
• produkcia DNA;
• imunitná odpoveď na bakteriálnu alebo vírusovú infekciu;
• oxidačné a redukčné reakcie;
• energetický metabolizmus.

Energia buniek: že železo je zapojené do procesu dodávania kyslíka do energetických molekúl proteínových cytochrómov.

hormóny: železo je nevyhnutné pre výrobu hormónov štítnej žľazy, ktoré regulujú metabolické procesy.

Ďalšie funkcie: železo sa podieľa na syntéze spojivového tkaniva a niektorých vysielačov mozgových impulzov, ktoré sú tiež dôležité pre udržanie imunitného systému.

Výhody železa: urýchľuje rast, zvyšuje odolnosť voči chorobám, zabraňuje nedostatku železa, anémii, únavu. Obnovuje dobrý tón pleti.

Železo v potravinách

Zvyčajná strava, pri ktorej prevažuje varené a rafinované jedlo, zabezpečuje asimiláciu iba 3% železa z potravy.

Výrobky s vysokým obsahom železa a vysokou schopnosťou vstrebávania - hovädzie obličky a pečeň, ryby, vajcia.

Železo v mäsových výrobkoch sa asimiluje o 40-50%, z rybacích výrobkov - o 10%, je najlepšie asimilované z pečene zvierat.

Pridanie 50 gramov mäsa na zeleninu zvyšuje stráviteľnosť železa dvakrát, 100 gramov rýb - trikrát, bohaté na plody vitamínu C - päťkrát.

Asimilácia železo sa zhoršuje v prítomnosti ochorení tráviaceho traktu, nedostatok vitamínov B1, B2, B12, C, PP, proteín. Veľké množstvo kofeínu spomaľuje absorpciu minerálnej látky. Železo sa nemá užívať s nasledujúcimi ochoreniami: kosáčikovitá anémia, hemochromatóza, talasémia. Príjem síranu železnatého prispieva k strate vitamínu E.

Železo v potravinách

• červené mäso, hydina, bravčová pečeň, hovädzie obličky, srdce a pečeň, vaječný žĺtok;
• ustrice;
• orechy;
• fazuľa, fazuľa, šošovica;
• zemiaky, biela kapusta a karfiol, špenát, mrkva, repa, tekvica, paradajky, brokolica, okrúhlice, petržlen;
• ovsené a pohánkové krupice, celozrnná múka, pšeničné klíčky, hrach;
• byliny: tymian, sezam (sezam);
• sušené biele huby, lišty;
• marhule, broskyne, jablká, slivky, dule, figy vrátane sušeného ovocia (hrozienok).

Denná norma železa

Priemerný denný železná norma - 10 mg pre mužov, 15-20 mg pre ženy (18 mg pre tehotné a dojčiace ženy), maximálne prípustné množstvo dennej dávky je 45 mg. Za mesiac ženské telo skutočne stráca dvakrát toľko minerálnej hmoty ako mužské telo.

Potreba tehotenského procesu je často taká veľká, že prekračuje množstvo železa dodávaného z potravy. V tomto prípade sa dodatočná liečba používa v druhej polovici tehotenstva a v popôrodnom období od 2 do 3 mesiacov.

Normálne zásoby železa v ľudskom tele sú 300-1000 mg pre ženy a 500-1500 mg pre mužov. Väčšina ľudí má zásobu mikroživín na spodnej hranici normy. Bolo zistené, že veľa zdravých žien nemá žiadne železné rezervy.

Nedostatok železa v tele

Nedostatok železa v tele sa vyskytuje, ak príjem minerálnej látky je menej ako 1 mg denne.

Príčiny zlyhania žliaz:

• Neuspokojivé množstvo príjmu mikročastí do tela v dôsledku nedostatočnej stravy, vegetariánskej stravy, podvýživy.
• Zvýšená spotreba železa počas intenzívneho rastu, počas tehotenstva a laktácie.
• Strata železa v dôsledku zranení, krvných strát počas operácií, patológie vredov, počas bohatej menštruácie, darcovstva, športu.
• Malabsorpciou v zažívacom trakte vzhľadom k patologickým zmenám: gastritída s nízkou kyslosťou, disbióze, zhoršenie vstrebávanie železa v čreve.
• Parazitárne infekcie.
• Rôzne druhy systémových a neoplastických ochorení.
• Poruchy metabolizmu vitamínu C
• Hormonálna nerovnováha: dysfunkcia štítnej žľazy.
• Nadbytočné hladiny vitamínu E v tele, vápnik, zinok, fosfáty, oxaláty.
• Intoxikácia s antacidami, olovo.

Symptómy nedostatku železa (nedostatok):

• Neurologické poruchy: výskyt nálady, nevyváženosti, plačlivosť, nevysvetliteľnú sťahovavé bolesti (vrátane srdca) po celom tele, tachykardia s malou fyzickou námahou, bolesti hlavy a závraty.
• Vznik geofyziky - zvrátenie vo výžive. Najmä u malých detí, ktoré môžu konzumovať pôdu, kriedu, piesok.
• Zmeny chuťových pocitov a povaha povrchu jazyka: suchosť sliznice, nerovný povrch a praskliny, atrofia chuťových pohárikov.
• Počiatočné príznaky spojené s narušením gastrointestinálneho traktu: zhoršenie chuti do jedla, grganie, ťažkosti pri prehĺtaní, zápcha, nafukovanie, nadbrušku nepohodlie.
• Nadmerná únava, svalová slabosť, bledosť.
• Znížená schopnosť učenia: poruchy pamäti, koncentrácia pozornosti.
• Oneskorenie telesného a duševného vývoja u detí, vznik nedostatočného správania.
• Potlačenie humorálnej a bunkovej imunity, zvýšená morbidita.
• Deformácia nechtov: zriedenie a krehkosť, koylonihia (nechty na lyžicu).
• Zníženie telesnej teploty, zvýšená chilliness.
• Dysfunkcia štítnej žľazy.
• Zvýšená pravdepodobnosť vzniku nádorových ochorení.
• Hypochromická anémia (nedostatok železa) je výraznou fázou nedostatku. Najčastejšie to je - následkom chronickej strate krvi: menorágia a metrorágia, žalúdočný vred a dvanástnikové vredy, erozívna gastritída, tuberkulóza, enteritída a enterokolitída, atď. Rovnako ako nedostatok železa v tele, môže byť spojená s chorobami spôsobenými redistribúcia stopového prvku - endokarditída, reumatoidná artritída, atď

Nadbytočné železo v tele

Dávka jedovatého železa za deň predstavuje množstvo 200 mg, letálne - 7 - 35 g.

dôvody prebytok železa v tele:

• Nadbytočné množstvo príjmu mikročastíc zvonka, napríklad pri zvýšenej hladine v pitnej vode.
• Choroby pankreasu, pečene, sleziny, vrátane chronického alkoholizmu.
• Poruchy metabolizmu železa.

Symptómy prebytočného železa:

• Akumulácia a ukladanie mikroelementov v orgánoch a tkanivách, sideróza.
• Zvýšená únava, strata sily, bolesti hlavy, závrat.
• Vzhľad pigmentácie kože.
• Nevoľnosť, zvracanie, pálenie záhy, bolesť v žalúdku, zápcha alebo hnačka, poškodenie črevnej sliznice.
• Znížená chuť do jedla, strata hmotnosti.
• Zlyhanie pečene.
• Zvýšená pravdepodobnosť artritídy, cukrovky, aterosklerózy, srdcových a pečeňových ochorení atď.
• Potlačenie imunitného systému.
• Zvýšená pravdepodobnosť vzniku infekčných a nádorových patológií.

Železo (Fe): vlastnosti, denná norma, výrobky a prípravky, ktoré ju obsahujú

V ľudskom tele je železo súčasťou hemoglobínu. Koncentrácia mikroelementu v krvi závisí nielen od rýchlosti prenosu kyslíka z pľúc do pracovných tkanív a orgánov, ale aj od rýchlosti všetkých metabolických procesov. Keď nedostatok železa znižuje pracovnú kapacitu, hlava sa otáča a spánok je narušený. Doplniť zásoby železa pomôžu strukovín a zelenej listovej zeleniny, červeného mäsa a morských plodov.

obsah:

Charakteristika železa

Železo je prvkom XVIII. Skupiny štvrtého obdobia periodického systému Mendelejeva. Stupeň oxidácie kovu: + 2, + 3, niekedy +6.

V tele je železo priradené úlohu katalyzátora pre respiračné procesy - prenos kyslíka z pľúc do tkanív. Hemoglobín v krvi obsahuje 477 mg / l.

V prírode, stopový prvok nachádza vo forme rúd: Magnetic Iron Fe3O4 ruda (až 72% železa), hematit alebo hematit Fe2O3 (až 65% železa), limonite alebo limonite Fe2O3 • nH2O (60%), pyritu alebo pyrit FeS2 (až 46%), siderit alebo železnej rudy FeCO3 (až 35%).

Fyzikálne vlastnosti. Vo svojej čistej forme je železo strieborno-biely kov, ktorý sa zhoršuje vo vlhkom vzduchu alebo vo vode obsahujúcej kyslík.

Vlastnosti železa: ťažnosť (ľahko sa kovanie a valcovanie), magnetizmus (ferromagnet), vysoká tepelná a elektrická vodivosť. Teplota topenia je 1539 ° C.

• tvorba ochranného oxidačného filmu vo vzduchu, ktorý zabraňuje korózii kovu (železitý ferit);
• oxidácia a hrdzavenie vo vlhkom vzduchu;
• interakcia s chlórom, uhlíkom a inými nekovmi pri zahrievaní;
• vytesnenie roztokov kovových solí umiestnených v elektrochemickej sérii napätí napravo od železa;
• rozpustenie v zriedenej kyseline sírovej a kyseline chlorovodíkovej s vývojom vodíka.

Výhody železa pre telo

Hlavnou funkciou železa v tele sa považuje tvorba hemoglobínu. Nie je to prekvapujúce, pretože obsahuje tri štvrtiny zásob železa. Ale v štruktúre iných proteínových štruktúr je percento železa relatívne nízke - okolo 5%.

Prečo potrebujem hemoglobín? Proteín obsahujúci veľké množstvo železa viaže molekuly kyslíka, ktoré sa prenášajú do tkanív a orgánov krvou. Preto pokles hladiny hemoglobínu v krvi okamžite ovplyvňuje celkové pohodlie a výkon. Takže aj malá strata krvi je pre telo plná poškodenia. Pre športovcov je nedostatok železa po intenzívnej fyzickej námahe plný porušenia obnovy.

Medzi ďalšie funkcie železa môžete uvádzať napríklad:

• Zvyšovanie energie svalov. "Najlacnejším" zdrojom paliva pre svaly je kyslík. Vďaka svojej transformácii v priebehu mnohých chemických reakcií sval dostáva energiu na redukciu. Okrem kyslíka sa používajú aj iné zdroje energie. Sú to fosfáty obsiahnuté v bunkách - kreatínfosfát a ATP, ako aj svalový a pečeňový glykogén. Avšak ich rezervy sú príliš malé na to, aby si udržali prácu dlhšiu ako 1 minútu. Kreatín fosfát je dostatočný na prácu trvajúcu až 10 sekúnd, ATP - po dobu 2-3 sekúnd. Čím vyššia je koncentrácia hemoglobínu v krvi, tým viac kyslíka môže dodávať do pracovných tkanív a orgánov. Ale nedostatok železa môže spôsobiť svalové kŕče, ktoré zvyšujú čas odpočinku (spánok, sedenie).
• Energetický make-up mozgu. Kyslík je potrebný pre mozog, ako aj pre svaly. Navyše nedostatok železa je plný vývoja Alzheimerovej choroby, demencie (získanej demencie) a iných ochorení spôsobených zhoršením mozgovej aktivity.
• Regulácia telesnej teploty. Táto funkcia sa vykonáva železom nepriamo. Stabilita koncentrácie železa v krvi určuje primeranosť priebehu všetkých metabolických procesov.
• Posilnenie imunity. Pre hematopoézu je potrebný mikroelement. Biele (lymfocyty) a červené (erytrocyty) krvinky tvoria v prítomnosti železa. Prvé sú zodpovedné za imunitu a tieto dodávajú krv s kyslíkom. Ak je množstvo železa v tele normálne, je schopné samostatne odolávať chorobám. Akonáhle klesne koncentrácia železa, pocítia sa infekčné choroby.
• Vývoj plodu. Počas tehotenstva je dôležité používať dostatočné množstvo železa, pretože časť sa spotrebuje počas hematopoézy u plodu. Ale nedostatok železa zvyšuje riziko predčasného pôrodu, vyvoláva nedostatočnú hmotnosť u novorodenca a vývojovej poruchy.

Ako sa železo vzájomne ovplyvňuje v tele

Samotná normálna koncentrácia železa v organizme zatiaľ nezaručuje dobré zdravie, vysokú imunitu, absenciu ochorenia a výkon. Nemenej dôležitá je interakcia tohto stopového prvku s inými látkami, pretože niektoré funkcie môžu nepriaznivo ovplyvňovať funkcie iných.

Vyhýbajte sa kombinácii žehličky s:

• vitamín E a fosfáty: absorpcia železa je narušená;
• Tetracyklín a fluórchinolóny: proces absorpcie týchto látok je inhibovaný;
• Vápnik: absorpcia železa je narušená;
• mlieko, káva a čaj - absorpcia železa sa zhoršuje;
• zinok a meď - narušuje sa proces vstrebávania v čreve;
• sójový proteín - trávenie je potlačené;
• chróm: železo potláča jeho vstrebávanie.

Ale kyselina askorbová, sorbitol, fruktóza a kyselina jantárová zlepšujú vstrebávanie železa telom.

Tieto nuansy sa nevyhnutne berú do úvahy pri príjme prípravkov obsahujúcich železo, pretože namiesto zlepšenia zdravotného stavu môžete dosiahnuť opačný účinok.

Úloha železa pri výskyte a priebehu rôznych ochorení

Existuje veľa chorôb, pri ktorých konzumácia potravín bohatých na železo môže situáciu zhoršiť.

Ľudia so zvýšenou hladinou železa v tele sú viac ohrození infekciami, ochoreniami srdca a niektorými typmi onkológie (najmä u mužov).

Vo forme voľných radikálov, železo vyvoláva rozvoj aterosklerózy. To isté platí pre reumatoidnú artritídu. Použitie železa pri tejto chorobe vyvoláva zápal kĺbov.

Pri individuálnej intolerancii voči železom spôsobuje používanie určitých výrobkov pálenie záhy, nevoľnosť, zápcha a hnačka.

V tehotenstve prebytok železa zvyšuje riziko placentárnej patológie (zvyšuje sa oxidácia voľných radikálov, čo vedie k úmrtiu buniek mitochondrie - kyslíka "depot").

Pri patologických porušeniach asimilácie železa sa zvyšuje riziko hemochromatózy - akumulácia železa vo vnútorných orgánoch (pečeň, srdce, pankreas).

Aké produkty obsahujú železo

Zásoby železa doplnené produktmi živočíšneho a rastlinného pôvodu. Prvé z nich obsahujú "heme" železo, druhé - "non-heme".

Stráviteľné hom konzumovať živočíšne produkty - mäso, hovädzie mäso, bravčové mäso, králičie mäso (pečeň, obličky). Na to, aby bol prospech z nehemu, vitamín C by sa mal konzumovať súčasne s výrobkami obsahujúcimi železo.

Záznamy o obsahu železa sú také produkty rastlinného pôvodu, mg Fe2 +:

• arašidy - v 200 g výrobku obsahuje 120;
• sója - v 200 g produktu - 8,89;
• zemiaky - v 200 g výrobku - 8,3;
• biela fazuľa 200 g produktu - 6,93;
• fazuľa - v 200 g výrobku - 6,61;
• šošovica - v 200 g výrobku - 6,59;
• špenát - v 200 g produktu - 6,43;
• repa (vrcholy) - v 200 g produktu - 5,4;
• cícer - v 100 g produktu - 4,74;
• Ružičkový kel v 200 g výrobku - 3.2;
• biela kapusta - v 200 g výrobku - 2,2;
• zelený hrášok - v 200 g výrobku - 2,12.

Z obilnín do stravy je lepšie zahrnúť ovsené a pohánkové krúpy, celozrnnú múku, pšeničné klíčky. Z bylín tymián, sezam (sezam). Množstvo železa sa nachádza v sušených bielych hubách a lištách, marhule, broskyniach, jablkách, slivkách, dule. A tiež figy, granáty a sušené ovocie.

Medzi produkty živočíšneho pôvodu patria zásoby železa v hovädzích obličkách a pečeni, ryby, vajcia (žĺtok). V mäsových výrobkoch - teľacie, bravčové, králičie, morčacie. Morské plody (mäkkýše, slimáky, ustrice). Ryby (makrely, ružový losos).

Stráviteľnosť železa

Zaujímavé je, že pri používaní mäsových výrobkov je železo asimilované o 40-50%, pričom spotreba rybích výrobkov - o 10%. Držiteľ záznamu pre asimiláciu železa je pečeň zvierat.

Z produktov rastlinného pôvodu je percento železa absorbované ešte menej. Z luskovín, až 7%, orechov - 6, ovocia a vajec - 3, z varených obilnín - 1.

Tip! Výhodou pre telo je strava, ktorá kombinuje produkty rastlinného a živočíšneho pôvodu. Pridaním 50 gramov mäsa na zeleninu sa stráviteľnosť železa zdvojnásobí. Keď pridáte 100 g rýb - trikrát, pridaním ovocia obsahujúceho vitamín C - päťkrát

Ako uchovávať železo v potravinách a ich kombináciu s inými látkami

Pri varení produkty strácajú niektoré živiny a železo nie je výnimkou. Železo v produktoch živočíšneho pôvodu je odolnejšie voči vysokým teplotám. So zeleninou a ovocím je stále ťažšie - časť železa prechádza do vody, v ktorej sa pripravuje jedlo. Jedinou cestou je minimalizovať tepelné spracovanie produktov rastlinného pôvodu.

Pre zvýšenie vstrebávanie železa, železo konzumovať produkty s vitamínom C. Dosť polovíc grapefruity alebo pomaranča, sa zistil, že telo je trikrát vyššia. Jediné nuance - toto pravidlo platí len pre produkty obsahujúce železo rastlinného pôvodu.

V strave je vitamín A povinný, nedostatok ktorého blokuje schopnosť tela používať zásoby železa na tvorbu červených krviniek (červených krviniek).

Pri nedostatku medi železo stráca "mobilitu", v dôsledku čoho je prerušený proces prepravy živín z "zásob" do buniek a orgánov. Aby ste tomu zabránili, zahrňte do stravy viac strukovín.

Kombinácia železa s vitamínmi skupiny B: jeho "pracovná kapacita" je značne zosilnená.

Mliečne výrobky a zrná sú však lepšie jesť oddelene od potravín obsahujúcich železo, pretože blokujú vstrebávanie mikroelementu v čreve.

Denná norma železa

• do 6 mesiacov - 0,3;
• 7-11 mesiacov - 11;
• do 3 rokov - 7 rokov;
• do 13 rokov - 8-10.

• od 14 do 18 rokov (chlapci) - 11; dievčatá - 15.

• muži - 8-10;
• ženy mladšie ako 50 rokov - 15-18 rokov; starší ako 50 rokov - 8-10, tehotná - 25-27.

To, čo je nebezpečné, je nedostatok železa v tele

Nedostatok železa v tele je nebezpečný nasledovný stav:

• akútna anémia alebo anémia - zníženie koncentrácie hemoglobínu v krvi, čo tiež znižuje počet červených krviniek a mení ich kvalitatívne zloženie. Výsledkom anémie je zníženie respiračných funkcií krvi a rozvoj kyslíkového hladovania tkanív. Rozpoznanie akútnej anémie môže byť spôsobené bledosťou kože a zvýšenou únavou. Slabosť, pravidelná bolesť hlavy a závrat sú znaky nedostatku železa. Tachykardia (rýchla srdcová frekvencia) a dýchavica sú predchodcami problémov srdca a pľúc;
• únava a slabosť svalov;
• nadmerné menštruačné krvácanie u žien.

Nedostatok železa v tele vedie k zhoršeniu pokožky, krehkosti nechtov, vypadávaniu vlasov. Zhoršenie pamäti, zvýšená podráždenosť - príznaky nedostatku železa. Zníženie výkonu a pretrvávajúce ospalosť sú predchodcovia hladovania kyslíkom.

Nedostatok železa môže byť vyvolaný týmito faktormi:

• zvýšená strata krvi. Hlavnou príčinou tohto scenára môže byť transfúzia krvi darcu, nadmerné krvácanie u žien a poškodenie mäkkých tkanív;
• intenzívne fyzické zaťaženie aeróbnej a aerobickej orientácie (tie, ktoré vyvíjajú vytrvalosť). Počas týchto cvičení musia červené krvinky rýchlejšie prenášať kyslík, vďaka čomu sa denná spotreba hemoglobínu môže takmer zdvojnásobiť;
• aktívnu mentálnu aktivitu. Počas kreatívnej práce sa aktívne konzumujú nielen zásoby železa, ale aj glykogén uložený v pečeni a svaloch;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu: gastritída s nízkou kyslosťou, vredu dvanástnika, cirhóza pečene, autoimunitné črevné ochorenie vyvolať zlú absorpciu železa.

Na zníženie zásob železa vedie k pľúcnemu, nazálnemu a obličkovému krvácaniu, hemoroidom, infekcii hlienmi (parazitickými červami).

Ako rýchlo vyplniť nedostatok železa

Aby sa nahradil nedostatok železa v tele, odborníci na výživu odporúčajú používať produkty rastlinného a živočíšneho pôvodu. Prvé z nich sú zdrojom takzvaného "non-heme" železa, to znamená železa, ktoré nie je súčasťou hemoglobínu. V takýchto výrobkoch železo zvyčajne ide v kombinácii s vitamínom C.

Najlepšie nedostatok železa je naplnený takými výrobkami ako "non-haem", ako sú strukoviny a zelená listová zelenina, ako aj celé zrná.

Výrobky "Hem" obsahujú železo, ktoré je súčasťou hemoglobínu. Najväčšie zásoby hemoglobínu sú charakteristické pre všetky potraviny živočíšneho pôvodu, ako aj morské plody. Na rozdiel od produktov "non-heme" produkty "heme" rýchlo naplnia zásoby železa, pretože organizmus ich ľahšie absorbuje.

Tip! Napriek tomu, že výrobky "heme" sú rýchlo absorbované telom, nepreháňajte ich. Na doplnenie zásob železa je najlepšie kombinovať produkty rastlinného a živočíšneho pôvodu, napríklad zelená listová zelenina a červené mäso

Je však dôležité pamätať si na tajomstvá varenia, pretože závisí od spôsobu, akým závisí konečné percento železa v potravinárskych výrobkoch. Napríklad celé zrná strácajú počas spracovania približne 75% zásob železa. To je dôvod, prečo múka z celých zŕn prakticky neprináša výhody tela. Približne to isté sa deje pri varení potravín rastlinného pôvodu varením - časť železa zostáva vo vode. Ak varíte špenát na 3 minúty, zásoby železa zostanú maximálne o 10%.

Ak chcete získať čo najviac z rastlinných potravín, pokúste sa vyhnúť predĺženému tepelnému ošetreniu a minimalizovať množstvo vody. Dokonalý spôsob, ako sa pripraviť - pre pár.

Pri produktoch živočíšneho pôvodu je všetko oveľa jednoduchšie - železo, ktoré je súčasťou hemoglobínu, má vysokú odolnosť voči tepelnému ošetreniu.

Čo potrebujete vedieť o prebytku železa v tele

Bolo by nespravodlivé domnievať sa, že nebezpečenstvo pre zdravie je výlučne nedostatok železa. Jeho prebytok je tiež plný nepríjemných symptómov. Kvôli nadmernej akumulácii železa v tele je narušené fungovanie mnohých funkčných systémov.

Príčiny predávkovania. Najčastejšie sa príčinou zvýšenej koncentrácie mikroelementu stáva genetická porucha, v dôsledku čoho sa zvyšuje absorpcia železa črevom. Menej často - transfúzia krvi vo veľkom množstve a nekontrolované užívanie liekov obsahujúcich železo. Posledne uvedené sa deje s nezávislým zvýšením dávky liekov obsahujúcich železo, pričom chýba ďalšia dávka.

S prebytkom železa v tele je zvyčajne toto:

• mení pigmentáciu pokožky (príznaky sú často zamieňané s hepatitídou) - žlté dlane, podpaží, tmavšie staré jazvy. Skleróza, podnebie úst a jazyk nadobúdajú tiež žltkastý nádych;
• srdcový rytmus je zlomený, pečeň je zväčšená;
• znížená chuť do jedla, zvýšená únava, časté bolesti hlavy;
• narušila činnosť tráviaceho systému - nauzea a vracanie sa striedajú s hnačkou, v oblasti žalúdka sa objavuje bolestivá bolesť;
• znížená imunita;
• sa zvyšuje pravdepodobnosť vzniku infekčných a nádorových patológií, napríklad rakoviny pečene a čriev, ako aj vývoj reumatoidnej artritídy.

Prípravky obsahujúce železo

Na prípravky železa sa podávajú lieky obsahujúce soli a komplexy pripojení mikrobunky a tiež ich kombinácie s inými minerálmi.

S cieľom vyhnúť sa patologickým stavom a komplikáciám by sa prípravky obsahujúce železo mali podávať iba na základe lekárskeho predpisu po sérii testov. Inak môže prebytok železa viesť k narušeniu srdca, pečene, žalúdka, čreva a mozgu.

Všetky prípravky obsahujúce železo sa odoberajú týmto spôsobom:

• premyjú sa malým množstvom vody;
• nezlučiteľnosti s doplnenie vápnika, tetracyklín, chloramfenikol a antacidá (Almagel, Fosfalyugel, atď...);
• sú podávané v prísnom dávkovaní. Ak z akéhokoľvek dôvodu bola zmeškaná ďalšia dávka lieku, ďalšia dávka zostáva nezmenená. Predávkovanie železa (300 miligramov denne) môže viesť k smrti;
• minimálna sadzba je dva mesiace. Počas prvého mesiaca sa normalizujú parametre hemoglobínu a erytrocytov. V budúcnosti sa lieky zameriavajú na doplnenie zásob železa (vyplnenie "depot"). Dávkovanie počas druhého mesiaca klesá.

Majte na pamäti, že aj sa môžu všetky opatrenia dostávajú železo spôsobiť vedľajšie účinky, ako je sčervenanie kože, nevoľnosť, znížená chuť do jedla, ospalosť, bolesť hlavy, poruchy zažívacích orgánov činnosti (zápcha, hnačka, črevné koliky, pálenie záhy a regurgitácia) kovová chuť v ústach. V niektorých prípadoch môžu zuby stmavnúť (ústa obsahuje sírovodík, ktorý sa po premenení na železo premení na sulfid železa).

Tip! Aby sa zabránilo zatemňovaniu zubov (obzvlášť dôležité v kazu), okamžite po užití liekov obsahujúcich železo sa má ústna dutina opláchnuť. Ak sa liek uvoľňuje v kvapalnej dávkovacej forme, je lepšie ju previesť cez tubu. Keď sa objaví niektorý z týchto príznakov, okamžite sa musí liečba zastaviť.

Prehľad výrobkov obsahujúcich železo je uvedený nižšie.

Medzi najčastejšie predpísané prípravky železa patria: Conferon, Fekracil, Ferrum lek, Gemostimulin. Ich výhody sú najpresnejšie dávkovanie a minimálne vedľajšie účinky.

Dávkovanie lieku sa vypočíta individuálne - 2 mg na 1 kg telesnej hmotnosti pacienta (ale nie viac ako 250 mg denne). Pre lepšiu absorpciu užívajte lieky počas jedenia, stlačte malé množstvo tekutiny.

Pozitívne zmeny (zvýšenie počtu retikulocytov) sú diagnostikované do týždňa po začatí čerpania finančných prostriedkov. Po ďalších dvoch až troch týždňoch sa koncentrácia hemoglobínu zvyšuje.

Železo - najdôležitejšie stopové prvky v ľudskom tele

Zo všetkých mikroživín železo (Fe-Ferrum) je najuniverzálnejšou a najvýznamnejšou zložkou mnohých typov buniek v tele.

Jeho potreba je, že je biologicky aktívna látka je súčasťou červených krviniek (červené krvinky), transportuje kyslík v viazanom stave do orgánov a tkanív, podieľa sa na metabolizme a energetickom metabolizme, reguluje proces tkanivového dýchania, zabezpečuje prácu väčšiny enzýmových systémov a oveľa viac.

Úloha železa v ľudskom tele

• aktívna účasť na tvorbe krvi a intracelulárnom metabolizme;
• je zložkou najdôležitejších proteínov - hemoglobínu a myoglobínu, mnohých enzýmov a koenzýmov (vrátane tých, ktoré sú potrebné na syntézu DNA);
• transport a ukladanie kyslíka do tkanív a orgánov;
• zlepšenie fungovania endokrinného systému (účinok na syntézu hormónov štítnej žľazy);
• regulácia absorpcie a asimilácie vo vode rozpustných vitamínov v tele (skupina B);
• podpora procesov bunkového rastu v tele;
• zvýšiť obranyschopnosť tela a odolávať mnohým chorobám (aktivuje interferón a zabíjačské bunky imunitného systému);
• neutralizačný účinok (neutralizácia a ničenie toxických látok a toxínov v pečeni);
• zabránenie výskytu rôznych typov anémie (zníženie hemoglobínu a červených krviniek v krvi);
• poskytnutie tkanivového dýchania (železo je súčasťou cytochrómov, ktoré sú zodpovedné za tento proces);
• účasť na výmene energie;
• zlepšenie pokožky a príchutí pokožky - nechty, vlasy;
• normalizácia metabolizmu cholesterolu;
• regulácia oxidačne-redukčných reakcií v tele.

Denná norma železa v tele

V priemere sa hladina železa v dospelom tele udržuje na úrovni okolo 4,0-5,0 gramov. Táto suma je dostatočná na vykonávanie jej základných funkcií.

Potrebná denná potreba organizmu pre tento stopový prvok je:

• Pre dospelých mužov - 10 mg;
• Pre ženy potreba železa je takmer dvojnásobne vyššia, čo súvisí s výraznou mesačnou stratou počas menštruačného cyklu. Možno preto asi 30% ženskej populácie v jednej alebo druhej forme zažíva nedostatok železa v tele. tj denná potreba železa pre ženy: 16-20 mg.
• deti v závislosti od veku 5 až 18 mg železo za deň.

Avšak v gastrointestinálnom trakte je štiepených iba asi 10% celkového množstva železa, ktoré sa požíva s jedlom. To znamená, že je to 1-1,5 mg. Rovnaké množstvo ferrumu denne stráca ľudské telo s potením, vypadávaním vlasov a exfoliovanou kožou.

Zvýšená spotreba a následne potreba železa sú zaznamenané športovcami a tehotnými ženami.

U tehotných žien je potrebná ferrum v maternici v dieťati, aby sa zabezpečilo dýchanie, rast a normálny vývoj. A tiež aby sa zabránilo výskytu anémie u matky, čo môže spôsobiť vznik fetálnej hypoxie.

V druhom a treťom trimestri tehotenského obdobia dosahuje denná norma 35 mg stopových prvkov.

Počas cvičenia a športu dospelých rozmedzí dávok od 25 mg (gymnastiku a tímové športy) a 45 mg (hmotnosť zdvíhacieho, jogging, lyžovanie) za deň.

Známky nedostatku železa v tele

Stav nedostatku železa v tele sa vyvíja v prípade jej prijatia v množstve menej ako 1 mg denne.

Príčiny nedostatku železa:

• nerastná a nerovnovážna strava, vegetariánska strava, vďaka čomu je množstvo prichádzajúceho železa prudko znížené s jedlom;
• zvýšené výdavky na mikroživiny počas obdobia aktívneho rastu, počas tehotenstva a laktácie;
• strata krvi spôsobená zraneniami, chirurgické zákroky, peptický vred gastrointestinálneho traktu, ťažká menštruácia;
• pravidelné darovanie;
• chronické ochorenia tráviaceho systému, ako je napríklad gastritída so zníženou kyslosťou, strumy (Fe zhorší sacie procesy v črevnej stene vzhľadom k jeho patologickými zmenami);
• rôzne helmintiázy;
• onkologické a systémové choroby;
• ťažká intoxikácia s Pb (olovom) a antacidovými látkami;
• patologické zmeny v metabolizme kyseliny askorbovej (vitamín C);
• endokrinné poruchy, najmä dysfunkcia štítnej žľazy;
• nadmerný obsah Ca (vápnik), Zn (zinok), niektoré vo vode rozpustné vitamíny a fosfáty v tele.

Video: "Čo spôsobuje nedostatok železa v tele?"

Symptómia nedostatku železa (deficit):

• Na strane nervového systému: nestabilita, podráždenosť, alebo naopak plačlivosť, únava, časté bolesti hlavy a závraty, strata pamäti, roztržitosti.
• Tráviaci systém: znížená chuť do jedla, pravidelná erukcia, ťažkosti s prehĺtaním, nadúvanie, zápcha; zmena povrchu jazyka: suchosť sliznice, výskyt trhlín, vyhladzovanie a atrofia papily;
• Kardiovaskulárny systém: zvýšená srdcová frekvencia aj pri veľmi nízkej fyzickej námahe; anémia z nedostatku železa (v dôsledku chronickej strate krvi: gastrointestinálne vredy, gastritídou erozívna formy, maternicového krvácania, ťažká etapa tuberkulózy).
• Poruchy endokrinného systému: príznaky dysfunkcie štítnej žľazy (zvýšený alebo znížený metabolizmus, hladiny hormónu žliaz)
• Slabosť svalov, bledosť kože, nadmerné riedenie a krehké nechty;
• Znížená telesná teplota.

U detí:

• oneskorenie vo fyzickom a duševnom vývoji;
• neprimerané neadekvátne správanie;
• zvrátenie v potravinách (najmä u malých detí: túžba po stravovaní pôdy, krieda, piesok).

Indikácie pre použitie železa

• stavy nedostatku železa (anemický syndróm spôsobený nedostatkom železa v tele);
• s neznášanlivosťou na kravské mlieko;
• deti, ktoré utrpeli akútne alebo dlhotrvajúce infekčné choroby;
• v prípadoch zvýšenej spotreby železa v tele: tehotné ženy, osoby so zvýšenou fyzickou námahou;
• s masívnou alebo chronickou stratou krvi.

Neodporúča sa predpisovať a používať samotné prípravky železa. V prípade podozrenia na nedostatok mikroživín v tele konzultujte s lekárom.

Zdroje železa v potravinách

Najväčšie množstvo železa obsahuje produkty živočíšneho pôvodu.

Prečo železo v ľudskom tele

Železo v ľudskom tele hrá najdôležitejšiu úlohu pri tvorbe červených krviniek erytrocytov. Tieto krvné bunky prenášajú kyslík a odstraňujú oxid uhličitý z pľúc. Prečo železo pre osobu, ktorá neustále stráca červené krvinky, pretože ich život je veľmi krátky - je jasné, ak zvážime cyklus erytropoézy.

Úloha železa v ľudskom tele

Ako neoddeliteľnú súčasť hemoglobínu, železo sa podieľa na hematopoéze a transportu kyslíka z pľúc do tkanív. Ako aktívne centrum respiračných enzýmov, úloha železa v ľudskom tele spočíva v tom, že podporuje normálny priebeh procesov biologickej oxidácie, ktoré poskytujú telu energiu. Okrem toho železo normalizuje prácu svalových a nervových systémov, bojuje so slabosťou, únavou, anémiou.

Denný príjem železa pre ľudí

Denná železná norma pre osobu sa vypočíta na základe individuálnych vlastností jeho tela: hmotnosť, pohlavie, vek, zdravotný stav. Ďalej zvážte približné štandardy pre deti a dospelých v závislosti od veku a pohlavia.

Denná potreba železa u detí

Denná potreba železa u detí je v závislosti od ich veku:

• v prvom roku života - od 4 miligramov denne vo veku 0-3 mesiacov do 10 miligramov vo veku 7-12 mesiacov;
• vo veku 1-6 rokov - 10 miligramov;
• vo veku 7-10 rokov - 12 miligramov;
• vo veku 11-17 rokov - 15 miligramov pre chlapcov a 18 miligramov pre dievčatá.

Denná potreba železa u dospelých

Denná potreba železa u dospelých sa značne líši v závislosti od pohlavia:

• pre mužov - 10 miligramov denne;
• dievčatá a ženy v plodnom veku kvôli pravidelnej menštruačnej strate krvi musia dostať 18-20 miligramov železa;
• počas tehotenstva a laktácie sa potreba tohto prvku zvyšuje takmer dvojnásobne.

Získajte s jedlom väčšie množstvo dobre asimilovateľného železa, ktoré je potrebné pre ženy, je takmer nemožné. To je dôvod, prečo sú tak bežné medzi skryté alebo explicitné formy anémia z nedostatku železa, zvyčajne sprevádzané polyhypovitaminosis, to znamená významný nedostatok niektorých vitamínov, najmä kyselina askorbová a vitamínov skupiny B. To je najlepšie vstrebáva množstvo železa v prítomnosti vitamínu C. V takej forme, že existuje hlavne v komplexoch vitamín-minerál a prípravkov železa.

Skupina vysokého rizika sú tínedžeri počas obdobia rýchleho rastu, a to najmä dievčat (majú menštruáciu v tomto veku), najmä preto, že tieto majú tendenciu prudko obmedziť obsah kalórií v strave, aby si zachovali štíhlu postavu.

Dievčatá a ženy v plodnom veku, deti a dospievajúci, ako aj pravidelní darcovia krvi musia viac či menej pravidelne používať prípravky železa alebo potraviny obohatené týmto prvkom.

Nedostatok železa v tele

V rovnakej nedostatku času železa v tele nie je problém pre ženy v menopauze, to znamená, že po ukončení pravidelnej menštruácie, a pre mužov, ak trpia chronickými chorobami, ktoré porušujú metabolizmu železa.

Zástupcovia týchto dvoch kategórií obyvateľstva môžu celkom poskytnúť svoju potrebu tohto mikroelementu na úkor bežných potravinových výrobkov. Napríklad, železo bohaté na pečeň, králičieho mäsa a morky, čučoriedky, broskyne, marhule, fazuľa, jablká, hrášok, hovädzí jazyk, ovos a pohánky, raže a pšenice chleba, morské plody, sušené ovocie.

Pozor prosím! Prípravky železa by sa nikdy nemali opiť silným čajom, pretože prítomné triesloviny potláčajú absorpciu železa. To isté platí pre kávu. Ako umyť prípravky zo železa? Voda, slabý čaj s citrónom, šťava bez buničiny, ktoré buď zlepšujú vstrebávanie a vstrebávanie železa, alebo neovplyvňujú tieto procesy.

Užívajte doplnky železa alebo jesť obohatené výrobky, mali by sa uvádzať len rizikové skupiny uvedené vyššie, ak sa preukáže, že tento prvok je nedostatočný alebo je zvýšená potreba. Vo všetkých opatreniach je potrebné. Nadmerný prebytok železa bude nielen zbytočný, ale aj nebezpečný.

Železo otravy, ktorý sa často vyskytuje pri liečbe železa doplnenie, sa prejavuje vo forme bolesti hlavy, strata chuti do jedla, závraty, vracanie, hnačka možné (niekedy s krvou), pokles krvného tlaku, zápalu obličiek. Rozvoj Hemochromatóza (dedičné choroby charakterizované poruchami výmeny železa s jeho akumuláciu v tkanivách a orgánoch).

Pozor prosím! Deti sú často zmätené tabletami s obsahom až 100 miligramov síranu železnatého so sladkosťami. Dávka, ktorá sa rovná 900 miligramom (9-10 peliet), môže byť smrteľná. Prípravky železa by preto mali byť skryté pred deťmi.

Na pozadí užívania nadmerného množstva vitamínu C, dokonca aj pri normálnom príjme železa (najmä ak užívate drogy s jedlom a nie niekoľko hodín pred jedlom), môže sa hromadiť v tkanivách a pokračovať s vyššie uvedenými príznakmi.

Test. Je vo vašom strave dostatok železa?

1. Pijete viac ako tri šálky silnej kávy denne?

2. Máte často unavené?

3. Vaše vlasy sa stali matné, krehké, na nechtoch rúk sa objavili drážky, koža je bledá a vločky?

4. Často kazíte svoju náladu?

5. Je menštruácia zneužívajúca?

6. Cvičíte?

7. Máte malé červené mäso?

Ak ste odpovedali áno na viac ako štyri otázky, nemáte dostatok železa.

Prečo telo potrebuje železo a príznaky jeho nedostatku

Naše telo funguje vďaka interakcii rôznych vitamínov, mikroelementov a ďalších enzýmov. Jednou z najdôležitejších látok potrebných na vývoj tela je železo. Táto látka zohráva kľúčovú úlohu pri tvorbe krvi, imunity a oxidačných zlúčenín v práci buniek. Naša krv sa skladá zo železa ako súčasti červených krviniek. Množstvo tejto látky určuje, aký druh hemoglobínu máme. Poďme zistiť, ako sa určuje nedostatok železa v tele, príznaky a možné negatívne dôsledky pre zdravie.

Nezávisle táto látka nie je syntetizovaná v tele, ale dostáva do nás s jedlom. V rôznych produktoch sa množstvo mení. Preto potrebujeme správne vyváženú výživu, aby sme získali mikroživinu. V opačnom prípade zlyhajú všetky systémy podpory života.

Ako funguje železo

Železo je potrebné pre nás, najmä ženy počas tehotenstva, pretože sa podieľa na takýchto chemických procesoch, ako sú:

• akumulácia energie;
• zásobovanie bunkami kyslíkom;
• chráni telo pred škodlivými účinkami peroxidu vodíka.

Imunitný systém a leukocyty zabíjajú cudzie látky uvoľňovaním peroxidu vodíka a tento vodík škodí zdravým bunkám. Protektívny katalytický enzým, ktorý obsahuje železo, premieňa chemické zlúčeniny na vodu, kyslík.

Železo, ako bolo spomenuté vyššie, vstupuje do tela iba s jedlom. Získavajú sa pečeň, slezina, kostná dreň. Pre kostnú dreň je nevyhnutné, pretože tam sú vytvorené červené krvinky. Celkové množstvo látky v tele dospelého človeka je približne štyri gramy. Takmer polovica ide na tvorbu krvi a hemoglobínu.

Prečo je nedostatok železa

V porovnaní s inými vitamínmi a mikroelementmi sa najčastejšie vyskytuje nedostatok železa v tele. Zvlášť z tejto ženy trpia počas tehotenstva a nielen. Dôvodom nedostatku mikroelementu môže byť:

• konštantná strata krvi počas menštruácie;
• obdobie tehotenstva;
• kŕmenie dieťaťa;
• strava;
• vegetariánstvo;
• obdobie puberty;
• pravidelné darovanie krvi.

Počas tehotenstva žena stráca väčšinu železa, pretože dieťa má na správny vývoj. Počas tohto obdobia sa príznaky anémie často objavujú. Je obzvlášť zlé, ak očakávaná matka počas tehotenstva nekonzumuje živočíšne mäso. Každý deň naše telo stráca tento stopový prvok, a preto je potrebné ho pravidelne doplňovať. Denný príjem látky závisí od veku, stupňa fyzickej námahy a straty krvi.

symptomatológie

Nedostatok látky v tele, najmä počas tehotenstva, pomáha identifikovať príznaky. Prvými znakmi je zníženie hemoglobínu. Určuje sa hlavne pri poskytovaní rutinných analýz. Okrem toho môže byť anémia zistená viditeľnými príznakmi:

• únava;
• zlomené nechty;
• zmeny na koži;
• suchá koža;
• praskliny na podpätkoch, rukách;
• vlasy vypadnú;
• malá slinenie;
• znížená imunita;
• časté ochorenia a prechladnutie.

So silným deficitom sa mení aj chuť. Človek, jesť jedlo, cíti v ústach chuť piesku, zeminy, surového mäsa. Dôsledky anémie sú zdravotné problémy. Koncentrácia pozornosti, vnímanie informácií, človek sa rýchlo stáva unavený. Dlhodobá anémia môže dokonca viesť k rakovine žalúdka.

U žien sa produkcia hormónov štítnou žľazou znižuje. Prečo je ťažké schudnúť, žiadna strava nepomôže. Aké sú ďalšie príznaky počas tehotenstva a príznaky anémie vo všeobecnosti?

1. Pacient sa stáva nervózny, rýchlo temperovaný. Vycvičte časté bolesti hlavy, závraty. Zhoršuje sa zdravotný stav.
2. Problémy so zubami začínajú. Môžu kaziť, oslabiť ďasná, kvôli ktorým sú zuby nestabilné, ovplyvňuje stomatitídu.
3. Anémia vedie k zníženiu chuti do jedla, čo ešte viac zhoršuje situáciu. Telo nedostáva železo, symptomatológia sa zintenzívňuje.
4. Môže to byť inkontinencia moču, ak sa človek zasmial alebo kýchal.
5. Vyskytne sa dýchavičnosť.
6. Pozoruhodné problémy s pokožkou, pery získajú modrú farbu, koža rúk sa stáva aj modrastou.

Existujú prípady, kedy dokonca zavedená strava nepomôže naplniť hladinu živín v tele, v krvi.

Pravidlá asimilácie

Železo nemožno asimilovať kvôli nesprávnej prevádzke gastrointestinálneho traktu. Látky dodávané s potravinami sa neabsorbujú alebo prídu vo veľmi malých množstvách. Môžete sa pokúsiť o nápravu situácie s drogami obsahujúcimi železo. Ale dokonca si vyžadujú súlad s niekoľkými pravidlami, inak nebude dosiahnutý požadovaný účinok.

1. Pijte tento liek na prázdny žalúdok, najlepšie s ovocnou šťavou.
2. Aspoň po dvoch hodinách nemusíte piť kávu, čaj, nejaké mliečne výrobky a chlieb z celých obilnín.
3. Skôr ako začnete užívať lieky na lekáreň, potrebujete vykonať testy a poraďte sa so svojím lekárom.

Môžete opraviť nedostatok mikroelementu s výrobkami. Ktoré z nich?

prídel

Po prvé, liečba anémie začína príčinou jeho výskytu. Príznaky nedostatku železa spojené s podvýživou, ženy počas tehotenstva sú liečené novou diétou a rôznymi doplnkami stravy. Priebeh obnovy trvá najmenej dva mesiace.

Potrava by mala byť nasýtená nielen železom, ale aj inými mikroelementmi. Tu je zoznam produktov potrebných na spotrebu:

• morské plody;
• pečene;
• červené mäso;
• obilniny - pohánka, ovsená múka;
• vyklíčená pšenica;
• fazuľa;
• sušené ovocie;
• citrusové plody;
• kiwi ovocie;
• greeny.

Denná dávka je približne 18 mikrogramov železa.

predávkovať

Diagnóza anémie nie je taká strašná ako predávkovanie tejto látky. Problém je v tom, že vstup do tela, nie je vylučovaný, ale sa hromadí vo vnútorných orgánoch, kým nie je nedostatok stopových prvkov.

Avšak ak je príliš veľa akumulácie, môže to spôsobiť diabetes mellitus, rakovinu prsníka, srdcové a pečeňové problémy. Reumatizmus sa aktívne rozvíja. Obzvlášť nebezpečný je prebytok vo vývoji nádorových nádorov. Tam sa železo nahromadilo najrýchlejšie. Predávkovanie látky je priamo spojené s vývojom rakoviny. Hormón estrogén ukladá železo.

Ak konzumujeme alkohol, napríklad pivo, v ktorom je veľa ženského hormónu, ktorý pomáha uvoľniť nahromadenú látku do tela a naopak sa stáva citlivým na účinky žiarenia.

Vo väčšine prípadov trpia ženy po predávkovaní po menopauze. Použitie viac ako 50 mikrogramových prvkov denne môže viesť k koronárnym ochoreniam srdca. Veľa starších ľudí trpí Alzheimerovou chorobou, Parkinsonovou chorobou a kvôli nahromadeniu Fe pokračujú v komplikáciách. Ako vidíme, deficit a prebytok tohto stopového prvku sú pre nás zlé.

Železo a malé deti

Takmer vždy v období s pol rokom života dieťaťa jej lekár predpísal železo v kvapkách. Hemoglobín v tele u týchto detí je znížený. Prečo? Najčastejšie ide o kŕmenie kravského mlieka.

Na druhej strane veľa spotrebovaného vápnika zabraňuje vstrebávaniu železa z iných potravín, ktoré sú súčasťou stravy dieťaťa. Nie je potrebné nahradiť dojčenie kravským mliekom.

Symptómy ochorení

Nezabudnite, že deficit látky signalizuje už existujúce ochorenia. Tu sú ich príznaky:

• anémia;
• beri-beri;
• infekčné choroby;
• akékoľvek nádory;
• strata krvi;
• problémy so žalúdkom, črievami;
• hypotyreóza;
• hepatitída alebo cirhóza pečene.

Na ukazovateľoch hladiny Fe v tele sa určujú rôzne patológie, pretože práve preto dochádza k narušeniu fungovania systémov a vnútorných orgánov. Tento prvok je veľmi dôležitý pre život dieťaťa a starého človeka.